伊斯坦堡的 Tersane 碼頭海岸蔚藍、視野廣闊，是近年當地新興旅遊觀光勝地。AINEN Burger座落其間，雖顧名思義為漢堡專賣店，卻同時結合空間設計將建築氛圍帶入室內，並結合音樂讓漢堡店更具流行態度，形成極具高度辨識的餐飲品牌。
認真看待美食與設計的品牌
「No vegan burger here.」
「Fries. Taken seriously.」
沒有素食漢堡，認真炸薯條。AINEN Burger 的空間精緻優雅猶如 Fine Dining ，跳脫一般美式漢堡店的印象。創辦人重視設計，卻也相當認真看待美食，不以植物肉或蔬食取代漢堡肉，甚至許多店家容易忽略的薯條都炸得金黃酥脆。在空間前半段規劃開放式廚房，讓消費者能夠直接看見製作過程，提升視覺與味覺的享受。
體驗型餐飲空間，容納多重使用模式
AINEN Burger 的室內空間狹長，佔地面積不大，卻需要同時間容納廚房、座席區以及晚間時段舉辦音樂播放時段的 DJ 檯。負責操刀設計的 URBANJOBS 設計工作室，基於創辦人對未來品牌營運計劃的願景，延伸出「體驗式空間」的核心構想，透過帶有幾何立體感、色調沉澱的空間，形塑可容納多種使用模式的格局，解決使用面積受限的困境。
天花板光膜造型，垂直提升屋高
既然空間呈縱深長，那麼設計團隊選擇從垂直高度著手，在天花板善用方形光膜打造柔和的照明設計，並在其周圍打造放射狀的錐體造型，拉長屋高，解決狹長的視覺感受，放射狀的造型也可以藉此提升燈光投射的視覺效果，從視野重塑對空間的感知。
多功能中島，日夜切換用途
室內用餐區沿著兩側牆壁擺放座席，中間創造出一條主要動線。動線上設置了一座多功能中島，白天是自助區，晚上則是播放音樂的 DJ 台，讓空間在白天和夜晚切換氛圍，回應多樣化的經營方針。
跳脫城市特色，沉穩色系融合歷史
整體色系選用略為偏紅的深色系，刻意跳開 Tersane 碼頭的藍、白或磚橘色，設計團隊利用沉穩的棕紅色調包容每個當下發生的對話，剛剛才過去的分秒，現在享用美食的瞬間，以及即將到來的片刻都將自然而然地在這個場域無縫融合。
經典單椅，呼應時間的設計
座席區特別選擇義大利設計師 Giancarlo Piretti 在 1965 年打造的經典單椅 DSC 106，為呼應空間色系的整體性，椅墊也選用木皮染深的樣式，放在當代設計的空間，似乎也象徵著歷史與未來交匯，提升 AINEN Burger 內涵層次。
適應各種營運模式的體驗型空間
URBANJOBS 設計團隊針對 AINEN Burger 賦予的核心主題是「靈活」，所有傢俱單品皆為非固定式，使空間能夠因應不同顧客人數、特別活動而變換佈局配置，並藉此傳達不依賴固定格局，打造能夠讓業主持續自由變換的餐廳空間。
URBANJOBS 設計工作室的創辦人 Murat Dede 提到，設計真正的力量與價值，在於能夠創造啟動感官體驗的能力；設計是種對於空間如何被居住，抑或帶給我們什麼感受，以及如何因應時間遞嬗而成熟的提案。AINEN 漢堡吧便以空間重塑感知，翻轉傳統漢堡店的形象。
- Information
- Project: AINEN Burger
- Purpose: Restaurant
- Designer: URBANJOBS
- Location: Fatih, Türkiye
- Photography: ibrahim ozbunar
