愛吃漢堡的人請舉手！
說到電影中最愛吃漢堡的角色，莫過於小勞勃道尼（Robert Downey Jr.）飾演的鋼鐵人東尼史塔克（Tony Stark）。《鋼鐵人》第一集裡，東尼成功逃脫綁架回到美國之後，上車第一句話就是跟快樂（Happy Hogan）說他想吃美國正宗起司漢堡；而且在《復仇者聯盟：終局之戰》中，鋼鐵人的葬禮結束之後，快樂關心東尼的女兒摩根（Morgan Stark）想吃什麼，她也說想吃起司漢堡，讓快樂想起東尼，也呼應鋼鐵人的誕生與結束。
拯救鋼鐵人的英雄
而之所以《鋼鐵人》電影會放入起司漢堡這個梗，源自於小勞勃道尼本人。從前的他沈迷於毒品，某天從勒戒所出院後，買了一個起司漢堡，咬下一口才發現味道遠不如他記憶中的美味，讓他體會到藥物濫用已經影響味覺，於是下定決心要重新振作。也因此，可以說是起司漢堡作為英雄拯救了他，也拯救了他在粉絲心中的形象。
Sando Burger Bar 和洋融合的漢堡三明治
而北大西洋的另一頭，瑞士日內瓦的「Sando Burger Bar」漢堡餐廳，是否又將成為誰生命中的英雄呢？
這間餐廳命名為「Sando」，取名靈感來自三明治的日語「サンドイッチ」（羅馬拼音：Sando-icchi）。
為什麼店名掛的是三明治，卻是賣漢堡呢？
這是因為三明治的定義很廣泛，只要是兩片麵包中心夾入餡料，搭配調味醬的麵包料理都可以算是三明治，而深深著迷於日本文化的餐廳創辦人，會將漢堡視為「Sando」是有其原因的。
他們稱自家做的漢堡麵包「shoku-buns」，取名靈感來自麵包的日語讀音「食パン」（shokupan），而製作過程也是採用日本麵包的作法，讓漢堡麵包比以往更蓬鬆並帶點甜味；同時也獨家研發漢堡用的照燒醬汁和南蠻醬，從食物核心表達出對日本文化的喜愛。翻開菜單，每道餐點都是從日本特色料理延伸而來，例如：Teriyaki Cheese Sando照燒起司漢堡，Namban Chiken Sando南蠻炸雞漢堡，Karaage Fried Chicken唐揚炸雞等等。因此，當Sando Burger Bar要重新整修空間的時候，負責空間設計的Sapid Studio延續業主愛好，讓餐廳環境進一步深化品牌風格。
源自日本文化的空間設計
Sapid Studio以日語「ボロボロ」（羅馬拼音：boro boro）和「お任せ」（羅馬拼音：omakase）作為設計關鍵字，重新塑造歐系國家的日式風格。
傳統拼布工藝 堆疊設計元素
「ボロボロ」這個詞彙，漢字寫為「襤褸」，代表著日本傳統拼布工藝文化，江戶時代的農家因物資匱乏，只要服裝、棉被、床鋪哪裡破掉就拿厚麻布補哪裡，反覆的修補創造出多層次的混搭，久而久之融合成一種美感，後來引起時尚流行產業的注意，於現今成為一種服裝風格。
以設計傳達料理人的心意
「Sando」餐廳外觀只有簡單的黑框玻璃門，室內投映著溫暖舒適的氛圍。空間的重要核心，是以鋼刷紋不鏽鋼金屬做成的吧台，靈感來自日本的餐廳文化「「お任せ」，意思是料理人全心全意地為食客準備料理，這座吧台牽繫起兩端互相信任的距離。廚師在後端用心製作漢堡的身影，在客人眼中也是一種視覺的饗宴。
而圍繞吧台的八張樺木餐椅，以自然原木色、棕色與深咖啡色營造了空間的層次。從傳統拉麵店延伸而來的窗邊座位設計，也應用了這三種木頭色澤，牆上並附設小型掛鉤可以掛置隨身物品，讓人放下背包，好好享受一頓餐點，亦是十足演繹了日式風格。
回收再生設計 營造多層次堆疊感
純白色系的漢堡餐廳有別於以往鮮豔飽和的設計，天花板和牆面使用Lundi Piscine的回收布料，拼貼成店名「Sando」的片假名「サンド」，半穿透的輕柔面料如同薄紗，呈現堆疊的多層次感，忠實反映ボロボロ的精神。
同樣來自100%回收材料製作的Normann Copenhagen的Bit Stool椅凳，以溫柔的黃色系融入整個空間，也呼應了ボロボロ。
Sapid Studio藉由此次整修翻新，重新調整、修復空間尺度，並增添諸多來自日本文化的設計領感於餐廳裡，以空間、時間和設計的堆疊，精彩詮釋出「Sando」的品牌精神。
- Information
- Project: Sando Burger Bar
- Purpose: Restaurant
- Design Studio: Sapid Studio
- Location: Geneva, Switzerland
- Photography: ©Alicia Dubuis