出國你都怎麼選飯店？

出門旅行的時候，你都怎麼選飯店呢？ 有些人走訪日本京都，喜歡入住百年町家，感受舊時代尋常人家的溫馨感；台灣台南的天下南隅，則是保留原天下大飯店當年的時尚摩登，於洋風中帶有台味，吸引喜歡復古風格的旅人特別造訪，感受歷史，也為旅途增添文化色彩。全球精品飯店集團亦有進駐歷史建築，賦予既懷舊且新穎的在地風華體驗。

當奢華旅館不再只是新建築

丹麥哥本哈根的 Ottilia Heritage

而位於丹麥哥本哈根的 Ottilia Heritage ，便是從老啤酒廠改造為奢華旅宿，座落於丹麥哥本哈根的嘉士伯城（ Carlsberg City District ）。啤酒廠的建築前身為建於 1881 年的麥芽倉庫，曾是生產嘉士伯啤酒（丹麥國宴指定配酒）的核心工廠，彼些為生產、儲存所規劃的開放空間，還有拱形窗戶與穹頂天花板，經過重新詮釋，化為 14 間各具特色的風格套房（suite），讓釀酒工業的歷史轉化為旅行體驗。

啤酒釀造廠如何變成旅館？

建築前身是麥芽倉庫，也是啤酒釀造廠，原有室內佈局包含儲存穀物、加工麥芽、生產以及包裝物流等功能，而旅店的空間邏輯則為居住、隱私與休息，同時涵蓋接待、餐飲與文化體驗等服務。設計團隊順應原結構，延伸三大房型，分別為保留穀物通道的「穀倉套房」、帶有多扇拱窗的「遺跡套房」以及可俯瞰雙象之門的「大象套房」，將歷史特徵專化為定義設計的特色元素。

穀倉通道成為設計主角

「穀倉套房」（The Silo Suite）房型的歷史特色最為顯著，自天花板延伸而下的倒金字塔造型，是以水泥砌築而成的錐型穀倉通道，尖端遺留傳送穀物的漏勺口，其鋼鐵生鏽痕跡清晰可見，通道編號的數字牌加深工業感，推開門瞬間，彷彿走入昔日場景。

廢棄木材手工再製溫潤

紅磚外牆與拱窗共築「遺跡套房」（The Heritage Suite）的窗景，同樣保留水泥牆面及樑柱的粗獷肌理，設計團隊選用極簡設計襯托歷史痕跡，並善用原工廠的道格拉斯冷杉木，委托丹麥木匠工坊 Blinkenberg 手工訂製，以榫接工法再造為床架和衣櫥，溫潤樸質的木紋中和冷色系水泥，也平衡了鋼柱的堅硬，為旅人演繹簡而悠閒的放鬆氣息。

俯瞰標誌雙象門的The Elephant Suite

大象套房可以俯瞰釀酒廠的重要遺跡「雙象門」，在短暫停留期間更疼留下深刻印象。房間內同樣有拱窗、實木再製床架與衣櫃等元素。

金屬低調輝映建築結構

套房內衛浴空間選用金屬砌築洗手台，呼應建築結構的材質語言；VIPP Swivel 旋轉椅、Wassily 扶手椅、金屬邊桌與立燈等家具，也多以金屬材質呈現。這些經典設計家具低調地融入空間，在現代設計語彙中映照出歷史氛圍，使居住體驗既舒適又富有層次。

藝術與生活的日常風景

除了建築與家具設計，Ottilia Heritage 也將藝術納入旅宿體驗的一部分。旅館特別展出丹麥雕塑藝術家 Hanne Varming 創作的 18 件雕塑作品，分布於廊道與套房空間之中。這些作品創作於 1960 年代至近年，描繪的是丹麥生活中平凡卻動人的人物與日常情景——散步的老人、聊天的婦人、閱讀的孩子，彷彿是城市生活的縮影。

除了建築故事，也賦予愉悅時光

Ottilia Heritage 是同品牌集團 Hotel Ottilia 的專屬延伸空間，住客除了能享受寬敞的套房，也可使用主飯店的設施，包括頂樓餐廳、健身設施與公共交誼大廳。頂樓的早餐餐廳每天新鮮供應自助餐，每日亦固定舉辦 Wine Hour 與 Nightcap Hour 暢飲時段，讓旅人能在微醺的氛圍中自在享受異鄉的放鬆時光。

當老舊的啤酒釀造廠不再生產，其建築仍然蘊藏曾經的歷史與故事，只消遇上伯樂，轉化用途賦予重新再被認識的機會，讓城市會回憶再度獲得新生命，陪伴旅人度過難忘的短暫時光。

• Design Studio: @fredskildmette , Morten Hedegaard
• Photo Credit: @brochnerhotels
• Collator: @studioisees