全面啟動的餐廳原來在這裡？
你不說，我還以為這是《全面啟動》（Inception，2010）電影開頭，渡邊謙和李奧納多初次見面的那間高端質感餐廳，低調奢華建立在幽暗昏黃的光影裡，此處牆面描繪著栩栩如生的麒麟，每位饕客皆將隨著光影明暗，參與一場心靈與味蕾並陳的極致饗宴。
商都酒樓，雲海秘境
「麒麟晟」中餐廳位於中國鄭州，人口逾千萬的特大都市，自商朝起即是都城，於現代也被認為是中國早期商業發源地之一，故有「商都」之雅稱。自古以來，皆是匯聚經濟的繁榮樞紐。在商賈雲集的一級都市裡，低調精緻的高級質感餐飲常是宴請、聚餐抑或小酌的需求空間。
因此，近年中國興起一股「新餐飲戰略」，想要提升餐廳經營成效就必須擄獲客的「心」。也就是說，餐廳不再只能有好吃的美食、體貼的服務，同時也需要利用外在環境與空間，讓顧客能在心靈層面獲得滿足。為因應此趨勢，中國「大相設計」以《山海經》的瑞獸「麒麟」和「雲朵」為設計主軸，延伸並描繪「中原酒樓，雲海秘境」的祥瑞神話意境，將人間百味織入光影詩意，打造令人難忘的美食之旅。
麒麟門廊的序曲
此趟旅程從餐廳入口開始，粗獷的石牆門廊燈光幽暗，偌大的雲海牆隨明鏡反射，包圍了門廊空間，一只小麒麟座落牆的前方，帶領人們走入雲朵盤繞的廊道。沿途利用溫暖柔和的光源鬆懈疲憊，途中另有一只小麒麟雕塑佇立於旁，指引人們走入餐廳主空間。
「開明獸守之，百神之所在」置麒麟雕塑於門廳，除了引導動線之餘，其實也有著古禮文化的意涵，同時作為開啟秘境的序幕。
藍色海洋舞台
從雲端漫步入藍色海洋。「麒麟晟」具有豐富多重的菜系可自由調配，以時令海鮮入菜，每季每日的漁獲都不同，所以規劃了海洋般湛藍的水產展示區，供顧客入座前挑選食材，同時饕可從半開放的廚房料理區看見備料過程。
料理區上方藍色海洋端景配合鏡面天花板設計，讓原本低矮的屋高變得軒敞通透，明顯的光源明暗對比，讓空間像是戲劇舞台般聚焦目光。
雲起、風舒、花語
品味美食的座位區，在設計師的創意巧思下完美體現一朵雲從升騰到消逝，移步之間，以自然為師的意境。紅橘色牆面解構雲的型態，恣意但幾何、有形的流轉於空間，像是伴隨無聲的風盡情舒展，貫穿場域，停息於古典而優雅的花苞立燈之下。穿梭的牆面讓開放式的用餐區，和工作區和備餐處有所區隔。
設計師利用現代語彙的轉譯，在雲海牆面之間，將五瓣梅花雕鏤成中國古代園林造景的圓窗，也將梅花縮小成裝飾，點綴在每處廊道的壁燈上，於簡約時尚融入中式餐廳的古樸雅致。
宴饗的篇章
一場精緻的美食饗宴，猶如一段精彩迷人的故事有著完美的起承轉合。以幽微門廳為序幕，經過挑選食材的藍色海洋、紅橘雲海的味蕾躍動，整體室內空間利用一道連綿的長廊連貫前後，最終來到甜點與茶藝的精緻宴席，茶點區以深灰色天然紋理石材配合原木茶几，端坐朱紅絨布茶凳稍作歇息，牆上玫瑰色朝霞與暖爐裡的火光搖映，渲染成豐食秋日般的溫潤，連綿雲海亦將於此落停。
麒麟領星夜謝幕
這場饗宴，始於麒麟，終於麒麟。茶席休息區的後方銜接著餐後小敘的輕食小點區，牆面以刺繡描繪麒麟的模樣，色彩靈艷的毛麟在光影輝映之下栩栩如生，當酒酣耳熟散去，麒麟也將伴君入夢，柔適的幽微燈光為饗宴和空間圓滿落幕，夜幕低垂於露天平台，星月璀璨為饕客指路回府。
一場集合美食、空間與視覺享受的心靈旅程，完美演繹現代精緻餐飲所需的高端質感，無微不至地展現全方位的設計巧思。
- Information
- Project: 麒麟晟餐廳 Kylin Sheng Restaurant
- Purpose: Restaurant
- Design Studio: 大相設計 Daxiang Design Studio
- Location: Zhengzhou, China
- Photography: 404NF STUDIO, Fang Wenchen
