以往閱讀老屋翻新，大多從設計觀點出發。以老空間為背景，透過現代設計滿足需求加以融合情感與記憶。倘若當建築本身即有新舊的時代落差，哥德式尖拱天花板的洞穴空間，以及鋼筋混凝土建構的垂直水平，又該如何詮釋？
Neuhäusl Hunal設計事務所以色彩、光線和設計元素的統一，回應空間結構與餐廳型態多元的設計課題，協助業主打造「Alma」全新餐飲品牌哲學。
布拉格的老電影院
「Alma」座落捷克布拉格舊城區的一間同名老電影院（Alma Cinema）原址，1960年代之前，這間電影院相當受歡迎，然日後沒落，頹敗數十年，最近藉由布拉格當地餐廳Kro Kitchen的經營團隊接手，重新規劃成集合咖啡廳、餐廳、酒吧和生活風格選物店的小型精緻餐飲商場，並由Neuhäusl Hunal設計事務所進行空間設計改造。
打造Alma全新餐飲品牌
Neuhäusl Hunal設計團隊先前就有跟Kro Kitchen合作設計餐廳和小酒館的經驗，這次面臨全新餐飲品牌的空間塑造，他們希望透過建築提升「Alma」此一美食風格文化的形象哲學。
舊電影院共有兩層樓，室內總樓面積為245坪（800平方公尺），當時還有印刷廠、製帽店和皮革製革廠。經過重新改造後，一樓改為進駐餐廳、咖啡廳、酒館和選物店，地下一樓則是葡萄酒窖和酒品發酵釀造區。
多元中整理脈絡
「如此品牌、型態多元的商業空間，要如何創造設計語言的一致性，同時各自保有獨特的空間特徵？」是Neuhäusl Hunal設計團隊首要面對的課題。他們引用歐盟的座右銘「在多元中團結」（United in Diversity）為設計想像。
首先，從色彩計畫著手，善用樸質、柔和的大地色系鋪底，設計團隊特別挑選同一款磁磚，顏色由淺漸深，從咖啡廳持續漸變到地下酒窖，喻示著從白天到黑夜的空間變化，傢俱顏色亦如是。然後結合光源照明，以及未經多加修飾的材料，創造精緻的低調奢華感，達到品牌家族系列的完整度。
盈滿晨光的咖啡選品店
Alma Café咖啡廳作為商場的序曲，洞穴般的尖拱天花板，隨著自然光線和居中貫穿的燈帶，勻亮充滿歲月痕跡的歷史空間。不鏽鋼櫃檯，簡單的木板層架，陳列著烘焙點心和生活雜物，坐在淺色木質桌椅與黃色沙發椅墊，陽光充沛的色彩，猶如一日之初充滿活力。
放鬆沈穩的時尚餐廳
往內走，即是餐廳。空間頓時轉為垂直水平的結構線條，色彩變得沈穩，同樣使用不鏽鋼材質為吧檯，呈現俐落有致的廚房背景。寬敞而開放的場域，餐桌椅和沙發坐墊，以及牆面磁磚改採橘紅色系，展現中午烈日過後，進入日落黃昏的放鬆與悠閒。
慵懶粗獷的洞穴酒窖
往下走，來到葡萄酒窖。圓拱天花板更具私密的圍塑感，在微弱燈光襯映之下，烘托出慵懶弛放的氛圍。粗糙的牆面肌理和老線板門框，對比現代幾何的酒櫃和深木色桌椅，賦予人們更有在產地酒莊品飲的連結感。
而酒窖的廁所選用深紅色磁磚，搭配金屬網，又再呈現個性強烈、蘊藏戲劇張力的一隅空間。不同於咖啡廳的明亮、餐廳的沈穩，Neuhäusl Hunal設計團隊以記憶鮮明的視覺情感，作為一天的收尾，創造Alma的美食奇幻空間之旅。
藝術串連過去，以至未來
過去人們喜歡到舊Alma電影院看藝術電影，現在，Neuhäusl Hunal設計團隊同樣以設計藝術，讓人們在融合新舊的空間享用咖啡和美食，以現代生活風格延續歷史建築的生命，繼續將空間故事帶往下一個世紀。
- Information
- Project: Alma
- Purpose: Commercial Space
- Design Studio: Neuhäusl Hunal
- Location: Prague, Czech Republic
- Photography: Radek Úlehla
