「1996 Burger」創立於桃園青埔。原本的一代店空間前身是頗具美式懷舊風格的貨櫃屋，後因故拆除，店主耗時一年多的時間找尋新店址、籌備空間設計以及新菜單，終於在初夏落成「1996 Burger 2.0」以全新姿態迎接舊雨新知。
基地的長向思考
負責空間設計的「杉居建築」建築師黃漢章Ken，談起建築空間的發想，描述初見面寬7.8公尺、縱深36.6公尺的長形建築基地，便自問該如何藉設計帶來體驗呢？
他剖析品牌名稱跟我們分享「1996」是店主的出生年份，以此為設計靈感，視長向空間為一輛具有三節車廂的列車，入口為列車頭，以圓滑造型配合金屬浪板創造行駛中的飛快速度感，彷彿奔向時空的科幻，然推門而入卻是另一個自然日系的平行宇宙，有著露天中庭，輕盈自在而悠閒。
首重外帶機能
有了一代店的經驗，店主在籌備第二間店時便向Ken明確表示「外帶」是空間重點之一，因為鄰近地區多半是新婚家庭客，買回家與小孩一起享用的比例較高。因此，入口局部區塊內退，設置外帶／點餐窗口，配合L形鐵件層板擺放美食菜單，一旁的LOGO牆也是拍照牆，讓特地前來享用美食的客人可以拍照分享在地美味。
餐廳的半半設計
步入店內，長空間縱向均分為左右兩半。左側是內用座席區，右側是工作人員使用的點餐結帳櫃檯和備餐廚房。如此的「半半設計」，一方面源於漢堡食材的備料手續和設備繁多，需要寬敞的工作空間，才能形塑流暢的備餐動線；同時，考量外帶比例高，實際內用席位需求亦因地制宜，以單人吧台區和適量的二至四人座位配置就很足夠。
露天中庭的多功能
因本案漢堡店是在空曠基地上興蓋建築，設計上考量建築法規的建蔽率，因此在長向空間的中段，放入一座約寬三公尺的露天中庭，讓盡灑天光的玻璃光盒敞亮了室內，宛如日式傳統老屋的中庭，也讓座位區的走道如同日式緣廊，從室內任何角度都能觀賞流轉的四季。
為回應列車風格設計，中庭空間以銀灰色浪板和碎石子創造露營般的現代休閒感。Ken說明中庭其實不只有景觀用途，也是異業合作的彈性多功能櫥窗，保留餘地讓店主未來可以洽談租賃、展示商品等合作，吸引客人來此參觀商品和用餐，以多元角度拓展品牌知名度，讓餐廳不只有一種可能性。
清新自然的風格小店
「1996 Burger 2.0」的露天中庭邀自然入室，室內以白牆和淺灰地坪，創造日系清新的美式漢堡店。空間隨著窗面採光和牆上水平鏡面相互輝映得明亮，輔以間接光源和圓球燈具，使空間面貌更為柔和有致，引人放慢步調，好好享受握在手裡的職人美味，靜靜品嚐手打牛肉的多汁，一邊享受街區自在寧靜的悠閒，慢慢體會空間和美食帶來飽滿的感官饗宴。
- Information
- Project: 1996 Burger 2.0
- Purpose: Restaurant
- Design Studio: 杉居建築
- Location: 桃園青埔
- Photography: 隨寓工作室