咖啡店這樣的空間，大多是以創辦人（或老闆）的個人喜好出發，從咖啡、甜點、空間裝潢和服務態度，總是能形成一種獨特的氛圍，並毫無保留地展露在空間裡。咖啡店便是如此具有個性的地方。於是100間咖啡店，也就有100種風味。
不完美的法式甜點專賣店
French Kitsch Café Project是泰國當地的咖啡店，創辦人曾到法國學習甜點烘焙，回國後創立個人品牌，在咖啡店名稱上就顯露了他對法國事物的喜好。「French Kitsch」可以拆解為兩個詞彙來看，「French」代表這裡是一間法式甜點專賣店，也蘊含對法國鬥牛犬與特定事物的鍾愛；「Kitsch」一詞則源自於德文，中文譯為「刻奇」，雖然詞彙有庸俗、廉價的意思，但是在藝術領域中也有「翻玩、複製」的含義，定義廣泛而抽象，在這次分享的建築設計中，這個詞彙代表「不完美的藝術」。
泰國呵叻一處寬廣空曠的空地上，座落一幢粗獷的鋼筋混凝土建築，粗糙的水泥外牆，貌似用湯匙隨意挖掉布丁的自然弧線，讓這座建築像是雕塑家的概念草模，大刀闊斧地挖鑿切面之後，忘了拋光，就這麼靜置在一旁，然這正是「不完美藝術」的表現。
法式文化的延伸
TOUCH Architect建築事務所從品牌名稱整理設計脈絡。首先，觀察基地大小之後，規劃出用以發展室內空間規劃的長方體；接著，放入品牌創辦人喜歡的法國象徵，「可頌」與「巴黎聖母院」。從外觀上看到的不規則拱形，是從傳統教堂建築汲取「連續拱門」的元素，並利用可頌麵包橫切面的弧線，作為建築結構造型的依據，完成如此令人印象深刻的商業空間建築。
這棟建築是French Kitsch Café Project的第三間店，也是第一個獨棟的品牌旗艦店，店內共有兩層樓。一樓有12公尺長的櫃檯，集結點餐、結帳、咖啡製作、甜點玻璃櫃等多重功能，另有單人至四人座位區；二樓為沙發雅座以及會議室。
可頌麵包的建築結構
入口有隻巨大的桃紅色法國鬥牛犬，翹起尾巴俏皮地迎接顧客到來。步入空間，長櫃檯即引導顧客做點餐、結帳等服務。繼續往內走，來到室內挑空至二樓的中庭，銜接連綿的不規則拱形天花板，其間佈有細燈條，由近至遠創造序列景深，夜裏亮燈後更強調拱形線條感，回應彩繪玻璃的繽紛光影。
單人長沙發的座位後方以懸臂吊燈增加現代感，粗獷的混凝土板模與金屬流線交會，形成別具風格的精緻與時尚。二樓是挑空的夾層，中庭以透明壓克力形成一處光亮的天井，慵懶的沙發座位區可以俯瞰一樓櫃檯處，觀賞人來人往的身影，別有一番悠閒。室內空間幾乎沒有直牆，每個廊道入口、天花板的造型都是一隅可頌麵包的弧線，人們彷彿穿梭在可頌柔軟蓬鬆的麵包氣孔之間，伴隨時不時出現在角落的桃紅法鬥，享受美好的法式甜點滋味。
弧拱減緩西曬
無規則、固定方向的弧拱造型，不只是法國文化上的延伸，同時也是因應日照角度而生的機能結構。因建築方位面朝西方，具有午後西曬情形，這些拱形創造虛實共存的多重建築面，當陽光照射於其，捎來明亮也衍生許多陰影處，削弱陽光熱度之餘，也演繹拱門間的光影之美。
- Information
- Project: French Kitsch III
- Purpose: Café
- Architect + Interior: TOUCH Architect
- Location: Nakornratchasima, Thailand
- Photo Credits: Metipat Prommomate x Anan Naruphantawat